Что такое саркозин?
Саркозин — это встречающаяся в природе аминокислота.
Его название по ИЮПАК — 2-(метиламино)уксусная кислота, также известная как N-метилглицин, метилглицин, саркозиновая кислота), также называемая саркозиновой кислотой. Сокращенно Sar.
Применение саркозина
1. Сырье для поверхностно-активных веществ
Саркозин широко используется в качестве сырья для зубной пасты и биоразлагаемых поверхностно-активных веществ. Например, натриевая соль лауроилсаркозина, в которой к азоту добавлена лауриновая кислота, является поверхностно-активным веществом с низким раздражением кожи, превосходной очищающей способностью даже в жесткой воде и хорошими пенообразующими свойствами. Благодаря этим превосходным очищающим свойствам его часто используют в шампунях, мыле для тела, очищающих средствах для лица, зубных пастах и других продуктах.
2. Медицинская сфера
Недавние исследования показали, что саркозин, вероятно, является биомаркером рака простаты и что он эффективен при лечении психиатрических расстройств, таких как депрессия и шизофрения. Полисаркозин, полимер саркозина, также исследуется для использования в формулах DDS (система доставки лекарств).
Свойства саркозина
Химическая формула — C3H7NO2, молекулярная масса — 89,09. Номер CAS — 107-97-1. Саркозин разлагается при 208 °C и представляет собой белый кристаллический порошок, твердый при комнатной температуре. Он не имеет запаха, имеет сладкий вкус и расплывается. Он растворим в воде и менее растворим в этаноле. pH, который указывает на степень кислотности или щелочности, составляет 7,4 (при растворении 5,6 мкг/мл). В нейтральных условиях образуются карбоанионы и ионы аммония, которые существуют в виде цвиттерионов.
Саркозин — это натуральная аминокислота, обнаруженная в мышцах и других тканях организма. В продуктах питания он содержится в яичных желтках, бобовых, ветчине и т. д. Также называется N-метилглицином (НМГ), он образуется, когда холин метаболизируется, а затем расщепляется на глицин ферментом саркозиндегидрогеназой.
Другая информация о саркозине
1. Как производится саркозин
Саркозин может быть получен промышленным способом с помощью синтеза аминокислот по Штрекеру. Синтез аминокислот по Штрекеру — это метод синтеза аминокислот из альдегида, аммиака и цианистого водорода. Альдегиды и аммиак сначала реагируют с образованием имина, а затем аминонитрил образуется путем нуклеофильной атаки ионов цианида на имин. Последующий гидролиз позволяет синтезировать желаемую аминокислоту. Последний этап гидролиза обычно осуществляется путем последующей обработки соляной кислотой. Его также можно синтезировать с помощью реакции нуклеофильного замещения хлораминоуксусной кислоты и метиламина.
2. Меры предосторожности при обращении и хранении
Меры предосторожности при обращении
Сильные окислители несовместимы с саркозином. Избегайте контакта при обращении и хранении. При работе с продуктом обязательно надевайте защитную одежду с длинными рукавами, защитные перчатки и защитные очки, а также используйте его в вытяжной камере.
В случае возгорания
При горении продукт может разлагаться с образованием токсичных газов, таких как оксид углерода (CO), диоксид углерода (CO2) и оксиды азота (NOx). В случае возгорания используйте диоксид углерода (CO2), порошок, распыляемую воду, пену или огненный песок для тушения пожара. Нет никаких специальных запрещенных к использованию средств пожаротушения.
Хранение
Хранить в прохладном, хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, в герметичной стеклянной таре.