Что такое печь периодического действия?

Печь периодического действия предназначена для одновременного приготовления или нагрева значительного количества продуктов.

Подходящие для ситуаций, требующих равномерного приготовления многочисленных блюд, эти печи обеспечивают постоянную температуру и время, что жизненно важно для массового производства хлебобулочных изделий, таких как хлеб, печенье и бисквиты. Помимо кулинарных применений, печи периодического действия также являются неотъемлемой частью промышленных процессов, включая покраску и отверждение.

Изготовленные из таких материалов, как сталь или алюминий, и имеющие внутреннюю изоляцию для эффективного сохранения тепла, эти печи могут работать от электричества, газа или пара. Они также оснащены стойками или противнями для оптимизации организации и доступности продуктов во время процесса приготовления или нагрева.