Что такое щавелевоуксусная кислота?

Что такое щавелевоуксусная кислота?

Щавелевоуксусная кислота — это низкомолекулярное биологическое вещество с химической формулой C4H4O5. Это органическая кислота с цепью из четырех атомов углерода, двумя карбоксильными группами (COOH) и двумя карбонильными группами (C=O). Она также известна под несколькими названиями, включая α-кетоянтарную кислоту, 2-кетоянтарную кислоту, 2-оксоянтарную кислоту, 2-кетобутандиовую кислоту, 2-оксобутандиовую кислоту, OAA и ее прежнее название — щавелевоуксусная кислота.

В цикле лимонной кислоты (цикл трикарбоновых кислот или цикл TCA) щавелевоуксусная кислота играет решающую роль, реагируя с ацетил-КоА, что приводит к образованию лимонной кислоты. Этот цикл является неотъемлемой частью выработки энергии и производства метаболитов. Щавелевоуксусная кислота также служит необходимым промежуточным продуктом в метаболизме аминокислот и предшественником некоторых аминокислот.

Кроме того, она участвует в гликогенезе через фосфоенолпируват и является первым веществом, которое образуется при фиксации угольной кислоты в растениях C4. Она нестабильна при комнатной температуре, легко превращается в пируват при декарбоксилировании.

Свойства щавелевоуксусной кислоты

1. Химические свойства

Щавелевоуксусная кислота — дикарбоновая кислота, содержащая карбоксильные и кетоновые группы. Она кислая, с сильными кислотными характеристиками и относительно низким pH в водных растворах. Она также нестабильна и может окисляться на воздухе.

2. Биохимические свойства

В цикле лимонной кислоты щавелевоуксусная кислота преобразуется в лимонную кислоту. Она образуется при расщеплении аминокислот и может реагировать с аминосодержащими молекулами с образованием аспарагиновой кислоты.

3. Биологическая роль

Щавелевоуксусная кислота играет важную роль в клеточных метаболических реакциях, особенно в производстве энергии в цикле лимонной кислоты. Она также участвует в метаболизме аминокислот и углеводов.

Применение щавелевоуксусной кислоты

1. Фармацевтика

Щавелевоуксусная кислота используется в фармацевтике, включая гипертонию и противоэпилептические препараты. Она была изучена на предмет ее потенциала в лечении дисфункции печени и заболеваний почек, а также в качестве антиоксиданта и противоракового средства.

2. Катализатор химических реакций

Используется в качестве катализатора в реакциях органического синтеза, таких как алкилирование и ацетоацетилирование.

3. Пищевая добавка

Щавелевоуксусная кислота используется в качестве пищевого консерванта, считается более эффективной, чем уксусная кислота. Она также действует как усилитель коагуляции желатина.

4. Улучшение вкуса безалкогольных напитков

Улучшает вкус газированных и спортивных напитков, придавая им освежающий вкус.

Другая информация о щавелевоуксусной кислоте

Меры предосторожности при использовании

Обращение с щавелевоуксусной кислотой требует наличия специалиста по технике безопасности и охране здоровья, имеющего опыт работы с опасными материалами. Ознакомьтесь с инструкциями по технике безопасности в паспорте безопасности. В случае случайного контакта промойте водой и обратитесь за медицинской помощью. Хранить вдали от огня и высоких температур в закрытых контейнерах. Не смешивать со щелочными веществами, чтобы предотвратить выделение тепла. Никогда не глотать и избегать чрезмерного вдыхания или впитывания кожей. Утилизировать отходы надлежащим образом.